均衡饮食
均衡饮食
一、说明
营养是健康的基础，食物是营养的主要来源，人体所需的营养诉包括：蛋白质、脂肪醣类、维生素
、矿物质及水分等，每日适量的摄食六大类食物；主食类、肉鱼豆蛋、奶类、蔬菜类、油脂类，以供身体正常的需要。
二、怎么吃，才能获得均衡的营养？
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食物种类 |
供给的 |
主要的生理功能 |
建议国人摄食量 |
备注 |
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主食类：五榖类、根茎、淀粉类 |
醣类 |
产生热量 |
份/餐 |
活动量大者，可酌量增加主食类的摄取 |
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肉：家禽、家畜、 海产 |
蛋白质 |
供给生长发育与修补组织 |
份/餐 |
肉、蛋(鸡蛋、鸭蛋..)奶、豆制品、鸡、鸭可相互代换，若不喝牛奶可以1份肉类代替 |
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奶：(全脂类、脱脂类) |
蛋白质 |
供给生长发育与修补组织 |
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蔬菜类：各种叶菜类及瓜类 |
维生素与矿物质 |
调节生理作用 |
每餐一碗 |
请多选用深绿色等蔬菜 |
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水果类 |
维生素与矿物质 |
调节生理作用 |
2份/天 |
每日二份水果中请选一份拒橼酸类水果如橘子、橙子等 |
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油脂类 |
脂肪 |
产生热能 |
2-3汤匙/天 |
宜采用植物油如橄榄油、芥介花油 |
三、成人健康体位
依行政院卫生署国人健康体位可由「身体质量指数」（BMI）来判定。
身体质量指数（BMI）＝体重（公斤）/身高平方（公尺平方）
例如：当身高为160公分、体重55公斤时，其BMI
＝55/(1.6)(1.6)＝21.48
而理想体重的BMI范围为18.5-23.9
若BMI≥24，则表体重过重
若BMI≥27，则表示肥胖
若BMI＜18.5，则为体重过轻
另外，腰围也可列入是否肥胖的标准，如果男性腰围超过90公分，女性超过80公分，也称为「肥胖」。
四、注意事项
（一）每类食物的选择应时常变换，不偏食、不过量。
（二）青少年、老年人、孕乳妇由于生理状况较为特殊，饮食上需稍作改变：
1.青少年：增加主食类、肉、鱼、豆、蛋、奶类的摄取，最好每日能增加一个蛋或一杯牛奶。
2.老年人：适量减少五榖类的摄取。
3.孕乳妇：六大类食物，均应酌量增加，最好每日能增加1-2杯牛奶。
（三）价钱高的食物，并不代表营养价值高；就地取材，选时本地出产价廉物美的新鲜食品，才是明智之举。
