高纤维饮食

一、适用对象

  便秘、憩室症患者。

二、说明 

  食物性纤维是指植物性食物中不能被人体内的消化酵素（酶）消化、水解的部份，而从肠中排出的残渣。

  食物性纤维虽然没有特殊的营养价值，但具有下列特性，可矫正某些病症：

（一）增加粪便的体积及重量，吸收水份，使粪便变软，以利排泄。

（二）促进肠道的蠕动，缩短残渣通过肠道的时间，减少废物（毒素）滞留体内。

三、选择适当的食物

  在均衡饮食的原则下

（一）以粗糙的五谷类代替精制的五谷类：

 1.将米糠或麦糠添加在白米中一起食用，可获得大量的纤维。

 2.以全麦面食制品（如全麦面包）及糙米代替一般白面粉及白米。

 3.玉米、高梁、小麦、燕麦等杂粮较白米含较多的纤维。

（二）蔬菜、水果是纤维的主要来源：

 1.每日至少食用3份以上的蔬菜（约2碗）。

 2.多选食含纤维多的蔬菜如：

  (1)各种蔬菜的菜梗或皮：木耳、金针、香菇、菜豆、蕃薯叶、竹笋等。

  (2)豆荚类及干豆类如：蚕豆、刀豆、皇帝豆、肉豆、豌豆、竹豆、黄豆、绿豆、红豆、花豆、黑豆等。

  (3)腌渍蔬菜如：高丽菜干、萝卜干、酸菜、雪里红、树仔（破布子）。

 3.多选食含纤维多的水果如：蕃石榴、梨子、释迦、橄榄、柑橘、枣子等。

 4.各种水果尽量连皮一起吃（果皮中含有较多的纤维）。

（三）每日摄取充足的水份（每日喝八～十杯水）。

四、注意事项

（一）食用高纤维饮食会有胀气、腹泻的副作用，若一时无法适应，可采渐进方式，逐渐在平日饮食中，增加富含纤维的食物。

（二）便秘者除了食用高纤维饮食，还须配合适宜的生活作息及运动。