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癌症饮食

发布时间:2018-07-14 浏览次数:15832
  


癌症饮食

定  义 

  本饮食是一可以降低癌症发生机率,并配合癌症患者病情及营养需求的饮食。

 

()预防癌病的饮食原则 

1.  采用均衡营养的饮食,维持适当体重。

2. 每日应摄取5份以上各式蔬菜水果。

3.  增加高纤维食物的摄取,如水果、蔬菜、全谷类及干豆类。 

4.  多摄食含维生素A或胡萝卜素丰富的食物,如深绿色、深黄色之蔬菜、水果。 

5.  多摄食含维生素C者,如蕃石榴、柑橘类、木瓜、新鲜绿叶蔬菜。 

6.  避免高脂肪饮食。 

7.  油脂避免高温油炸及反复多次使用。 

8.  多选择新鲜及自然食物,少食用盐腌、烟熏、碳烤或加硝制的食物。 

9.  避免太烫或较刺激性的食物。 

10.  避免吃发霉的食物。 

11..如饮酒,应限量。 

12.养成良好运动习惯。

 

()癌病治疗饮食原则 

目  的

1.  预防体重减轻或避免体重减轻过多。 

2.  修补因治疗所产生的损伤,促进新组织的建造。 

3.  增加患者对各种治疗的接受能力,及对感染的抵抗力。 

4.  减轻治疗引起之副作用及预防因营养不良引起的并发症。 

5.  使病患感觉较舒畅、体力较充沛。 

6. 提升生活质量

 

一般原则

1.  少量多餐感觉到饿时,可随时进食。正餐时间吃固体食物,点心时间补充液体食物

避免过度饱胀感

2.  鼓勵在身体较舒适时多摄食,例如:接受化療之前或兩次治療之间。以摄

取足够的食物。

3.  高营养浓度的食物或喜爱的食物优先进食。

注意饮食的均衡,维持良好的营养及各种保健活动,以保持体重(请参考附录四)

增强抵抗力。

4.  在治疗期间,依各人对治疗反应程度的不同,随时作饮食上的调整,以免造成营养不良。

5.  不可听信偏方造成饮食不当,引起营养不良。

6.  因摄食量不足,造成体重严重减轻时(如减轻量高达平时体重之2%/周,5%/月,7.5%/3月,10%/半年),则应积极采用管灌或静脉营养补充。

7.  遵照医师或营养师指示补充适量的维生素或矿物质。

8.  定期回医院作追踪检查,如有病痛或营养问题,应立刻请教医师或营养师,以免延误。

癌病患者因疾病或接受抗癌治疗而造成症状之饮食原则及改善方法 

症 状

饮 食 原 则 及 改 善 方 法

食欲不振、体重减轻

1.  少量多餐,提供高热量、高蛋白饮食、点心、饮料或营养补充品,随时感觉到饿时,可随时进食。

2.  尝试用各种温和的调味料,经常变化烹调方式与型态,注意色、香、味的调配以增加食欲。

3.  正餐先食用固体食物,点心再饮用液体汤汁或饮料。

4.  进餐时,应保持愉快的心情及轻松的环境。

5.  用餐前做适度的活动或食用少许开胃食物。

6.  感觉疲劳,应休息片刻,待体力恢复后再进食;尽量少由患者自己烹调油腻的食物,否则可能会影响食欲。

7.  为补充营养,强迫自己努力进食。

8.  遵医嘱服用增加食欲的药,或补充适量的维生素、矿物质

恶心、呕吐

1.  可饮用清淡、冰冷的饮料,食用酸味、咸味较强的食物可减轻症状。严重呕吐时,可经由医师处方,服用止吐剂。

2.  避免太甜或太油腻的食物。

3.  在起床前后及运动前吃较干的食物,如饼干或吐司可抑制恶心,运动后勿立即进食。

4.  避免同时摄食冷、热的食物,否则易刺激呕吐。

5.  少量多餐,避免空腹或腹胀。

6.  饮料最好在饭前30~60分钟饮用,并以吸管吸吮为宜。

7.  在接受放射或化学治疗前二小时内应避免进食,以防止呕吐。

8.  应注意水份及电解质的平衡。

9.  饭后可适度休息,但勿平躺。

10.远离有油烟味或异味的地方。

 

 

 

味觉改变

1.  癌病通常会降低味蕾对甜、酸的敏感度,增加对苦的敏感。糖或柠檬可加强甜味及酸味,烹调时可多采用,避免食用苦味强的食物,如芥菜。

2.  选用味道较浓的食品,例如:香菇、洋葱。

3.  为增加肉类的接受性,在烹调前,可先用少许酒、果汁浸泡或混入其它食物中供应。

4.  经常变换食物质地、菜色的搭配及烹调方法等以增强嗅觉、视觉上的刺激,弥补味觉的不足。

5.  若觉得肉类具有苦味,可采冷盘方式或用浓调味料来降低苦味,亦可用蛋、奶制品、豆类、豆制品或干果类取代之,以增加蛋白质的摄取量。

口干

1.  为减低口干的感觉可口含冰块。咀嚼口香糖、饮用淡茶、柠檬汁或高热量饮料等。

2.  避免调味太浓的食物,如太甜太咸或辣的食物;含酒精的饮料亦应避免。

3.  食物应制成较滑润的型态,如果冻、肉泥冻、布丁等;亦可和肉汁、肉汤或饮料一起进食,有助于吞咽。

4.将食物拌入汤汁或以芶芡方式烹调食物有助于吞咽。烩饭,如:海鲜烩饭;汤面类,如:馄饨汤面、文蛤面线。将饼干、面包浸入牛奶中食用等

5.  常漱口但不可滥用漱口药水,保持口腔湿润,防止口腔感染,亦可保护牙齿。

6.  避免用口呼吸,必要时,可用人工唾液减少口干的感觉。

口腔溃疡

1.  避免酒、碳酸类饮料、酸味强、调味太浓、腌制、温度过高或粗糙生硬的食物,以减低口腔灼热感或疼痛感。

2. 吃较凉食物,且避免过度粗糙、生硬、腌渍、太酸或太黏的食物

3.  细嚼慢咽。

4. 选择质地较嫩、细碎的食物。乳制品:酸奶.布丁.奶昔。水果类:香蕉.木瓜.果泥等。肉类:绞肉.豆腐.豆花.鲜鱼.蒸蛋。蔬菜类:冬瓜.黄瓜.瓜类.包菜.地瓜业等

  主食类:稀饭.细面.冬粉.西谷米.地瓜.土豆.煮烂麦片.红豆.绿豆等

5. 避免刺激性食物。酒精饮料.碳酸饮料.酸味强之果汁.调味太重辛香料等

6.  补充综合维生素B。

7.  利用吸管吸吮液体食物。

8.  严重时,使用鼻胃管灌食。

吞咽困难

1.  正餐或点心尽量选择质软、细碎的食物,并以芶芡方式烹调,或与肉汁、肉汤等同时进食可帮助吞咽。

2.  可采用流质营养补充品或管灌饮食。

腹泻、腹痛、腹部痉挛

1.  避免食用粗糙、多纤维、易产气的食物,如豆类、洋葱、高丽菜、花椰菜、青花菜、啤酒、牛奶、碳酸饮料等。

2. 以少量多餐.替代三餐

3. 避免摄取过量的油脂、油炸或太甜的食物。腹泻严重时,需考虑用清流饮食,如米汤、清肉汤、果汁或淡茶等。

4. 纤维含量低的食物,如酸奶.白米饭.面条.米糊.麦粉.水煮蛋.鱼肉.瘦肉.苹果泥.香蕉等皆有缓泻效果

5.  避色食用刺激性的食品或调味品。

6.  食物温度不可太热或太冷。

腹胀

1.  避免食用易产气、粗糙、多纤维的食物,如豆类、洋葱、马铃薯、牛奶、碳酸饮料等。

2.  正餐中不要喝太多汤汁及饮料,最好在餐前30~60分钟饮用。

3.  少量多餐。

4.  勿食口香糖,进食时勿讲话以免吸入过多的空气。

5.  轻微运动或散步可减轻腹胀感。

便秘

1.  选用含纤维质多的蔬菜、水果、全谷类、麸皮、红豆、绿豆等食物。

2.  多喝水或含渣的果菜汁、果汁(连渣)。

3.  早晨空腹喝,喝一杯开水、柠檬水或梅干汁(prune juice)可助排便。

4.  放松紧张、忧郁的情绪,做适度运动,并养成良好的排便习惯。

贫血及维生素缺乏症

1.  针对其症状及因素,给予治疗和食物的补充。

2.  遵医嘱补充维他命和矿物质。



厦门长庚医院-营养治疗科





 


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