症 状

饮 食 原 则 及 改 善 方 法

食欲不振、体重减轻

1.  少量多餐，提供高热量、高蛋白饮食、点心、饮料或营养补充品，随时感觉到饿时，可随时进食。

2.  尝试用各种温和的调味料，经常变化烹调方式与型态，注意色、香、味的调配以增加食欲。

3.  正餐先食用固体食物，点心再饮用液体汤汁或饮料。

4.  进餐时，应保持愉快的心情及轻松的环境。

5.  用餐前做适度的活动或食用少许开胃食物。

6.  感觉疲劳，应休息片刻，待体力恢复后再进食；尽量少由患者自己烹调油腻的食物，否则可能会影响食欲。

7.  为补充营养，强迫自己努力进食。

8.  遵医嘱服用增加食欲的药，或补充适量的维生素、矿物质

恶心、呕吐

1.  可饮用清淡、冰冷的饮料，食用酸味、咸味较强的食物可减轻症状。严重呕吐时，可经由医师处方，服用止吐剂。

2.  避免太甜或太油腻的食物。

3.  在起床前后及运动前吃较干的食物，如饼干或吐司可抑制恶心，运动后勿立即进食。

4.  避免同时摄食冷、热的食物，否则易刺激呕吐。

5.  少量多餐，避免空腹或腹胀。

6.  饮料最好在饭前30～60分钟饮用，并以吸管吸吮为宜。

7.  在接受放射或化学治疗前二小时内应避免进食，以防止呕吐。

8.  应注意水份及电解质的平衡。

9.  饭后可适度休息，但勿平躺。

10.远离有油烟味或异味的地方。

味觉改变

1.  癌病通常会降低味蕾对甜、酸的敏感度，增加对苦的敏感。糖或柠檬可加强甜味及酸味，烹调时可多采用，避免食用苦味强的食物，如芥菜。

2.  选用味道较浓的食品，例如：香菇、洋葱。

3.  为增加肉类的接受性，在烹调前，可先用少许酒、果汁浸泡或混入其它食物中供应。

4.  经常变换食物质地、菜色的搭配及烹调方法等以增强嗅觉、视觉上的刺激，弥补味觉的不足。

5.  若觉得肉类具有苦味，可采冷盘方式或用浓调味料来降低苦味，亦可用蛋、奶制品、豆类、豆制品或干果类取代之，以增加蛋白质的摄取量。

口干

1.  为减低口干的感觉可口含冰块。咀嚼口香糖、饮用淡茶、柠檬汁或高热量饮料等。

2.  避免调味太浓的食物，如太甜太咸或辣的食物；含酒精的饮料亦应避免。

3.  食物应制成较滑润的型态，如果冻、肉泥冻、布丁等；亦可和肉汁、肉汤或饮料一起进食，有助于吞咽。

4.将食物拌入汤汁或以芶芡方式烹调食物有助于吞咽。烩饭，如：海鲜烩饭；汤面类，如：馄饨汤面、文蛤面线。将饼干、面包浸入牛奶中食用等

5.  常漱口但不可滥用漱口药水，保持口腔湿润，防止口腔感染，亦可保护牙齿。

6.  避免用口呼吸，必要时，可用人工唾液减少口干的感觉。

口腔溃疡

1.  避免酒、碳酸类饮料、酸味强、调味太浓、腌制、温度过高或粗糙生硬的食物，以减低口腔灼热感或疼痛感。

2. 吃较凉食物，且避免过度粗糙、生硬、腌渍、太酸或太黏的食物

3.  细嚼慢咽。

4. 选择质地较嫩、细碎的食物。乳制品：酸奶.布丁.奶昔。水果类:香蕉.木瓜.果泥等。肉类：绞肉.豆腐.豆花.鲜鱼.蒸蛋。蔬菜类：冬瓜.黄瓜.瓜类.包菜.地瓜业等

  主食类：稀饭.细面.冬粉.西谷米.地瓜.土豆.煮烂麦片.红豆.绿豆等

5. 避免刺激性食物。酒精饮料.碳酸饮料.酸味强之果汁.调味太重辛香料等

6.  补充综合维生素Ｂ。

7.  利用吸管吸吮液体食物。

8.  严重时，使用鼻胃管灌食。

吞咽困难

1.  正餐或点心尽量选择质软、细碎的食物，并以芶芡方式烹调，或与肉汁、肉汤等同时进食可帮助吞咽。

2.  可采用流质营养补充品或管灌饮食。

腹泻、腹痛、腹部痉挛

1.  避免食用粗糙、多纤维、易产气的食物，如豆类、洋葱、高丽菜、花椰菜、青花菜、啤酒、牛奶、碳酸饮料等。

2. 以少量多餐.替代三餐

3. 避免摄取过量的油脂、油炸或太甜的食物。腹泻严重时，需考虑用清流饮食，如米汤、清肉汤、果汁或淡茶等。

4. 纤维含量低的食物，如酸奶.白米饭.面条.米糊.麦粉.水煮蛋.鱼肉.瘦肉.苹果泥.香蕉等皆有缓泻效果

5.  避色食用刺激性的食品或调味品。

6.  食物温度不可太热或太冷。

腹胀

1.  避免食用易产气、粗糙、多纤维的食物，如豆类、洋葱、马铃薯、牛奶、碳酸饮料等。

2.  正餐中不要喝太多汤汁及饮料，最好在餐前30～60分钟饮用。

3.  少量多餐。

4.  勿食口香糖，进食时勿讲话以免吸入过多的空气。

5.  轻微运动或散步可减轻腹胀感。

便秘

1.  选用含纤维质多的蔬菜、水果、全谷类、麸皮、红豆、绿豆等食物。

2.  多喝水或含渣的果菜汁、果汁（连渣）。

3.  早晨空腹喝，喝一杯开水、柠檬水或梅干汁(prune juice)可助排便。

4.  放松紧张、忧郁的情绪，做适度运动，并养成良好的排便习惯。

贫血及维生素缺乏症

1.  针对其症状及因素，给予治疗和食物的补充。

2.  遵医嘱补充维他命和矿物质。